Καλογεράκη Μυζήθρα ξινή

Η Μυζήθρα με Υπόξινη Γεύση αποτελεί μια άλλη ενδιαφέρουσα εκδοχή της γλυκιάς Κρητικής μυζήθρας με διαφορετική αλλά εξίσου υπέροχη γεύση. Συγκαταλέγεται και αυτή στην κατηγορία τυριά τυρογάλακτος. Μπορει να χρησιμοποηθει σε παραδοσιακές πίτες όπως τυρόπιτα, σπανακόπιτα και πολλές άλλες. Επίσης μπορεί να συνοδεύσει την χωριάτικη σαλάτα. Η Μυζήθρα με Υπόξινη Γεύση Καλογεράκη, το μαλακό αφορμάριστο τυρί συνδυάζεται ευχάριστα με όλα σχεδόν τα φαγητά. Παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα και τυρόγαλα. Χαρακτηρίζεται ως μαλακό λευκό τυρί, με κοκκώδη ως κρεμώδη επιφάνεια και ακαθόριστο σχήμα.